Nata montada Thermomix, utilidad de un segundo vaso

Seguro que has montado nata con el Thermomix y también has visto que te pide que el vaso que este frío. Que pasa cuando dejas para el final montar la nata y te encuentras que has estado cocinando hasta aquel momento? Vas a tener que lavar el vaso y enfriarlo picando unos hielos y después sacarlo bien. SI TIENES OTRO VASO podrás montar la nata rápidamente.

Consejos para una nata firme.

• El tiempo necesario dependerá de la temperatura y el porcentaje de grasa tiene que tener mas del 35%
• Ten cuidado de no pasarte de tiempo o la nata se convertirá en mantequilla.
• La temperatura recomendada de la nata antes de montarla es entre 4-6°C y el vaso debe estar lo más frío posible.. No pongas nunca el vaso de Thermomix en la nevera, podría dañarse
• Si quieres una nata mas firme añade una cucharada de queso de untar, tipo Philadelphia
• Nata montada dulce: añada antes de montarla 1 cucharadita de azúcar, azúcar glas o azúcar de vainilla por cada 200 g de nata.

Ingredientes para la nata montada.

• 400 g de nata (35% de grasa) muy fría

Preparación

• Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga la nata en el vaso (ver sugerencias para nata montada dulce) y, sin programar tiempo, monte a vel 3, hasta que tenga la consistencia deseada, prestando atención para evitar batir en exceso y que se haga mantequilla.

Ingredientes para la nata con trufa

• 500 g de nata (35% de grasa)
• 75 g de azúcar
• 200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos.

Preparación

• Ponga en el vaso la nata y el azúcar y programe 6 min/90°C/vel 1.
• Añada el chocolate y mezcle 30 seg/vel 3. Retire la crema a un recipiente, deje enfriar y reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
• Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la crema de trufa y monte a vel 3 (detenga inmediatamente cuando esté montada pero cremosa, prestando atención para evitar batir en exceso).