Hola mi nombre es Reme y me encanta el mundo de la cocina y en especial la repostería. Hace muchos años que tengo Thermomix® y desde un tiempo trabajo para esta empresa. En realidad no se puede llamar trabajo a algo que te da tanta satisfacción.
Espero que me acompañes en el fantástico mundo Thermomix® .
Hola mi nombre es Reme y me encanta el mundo de la cocina y en especial la repostería. Hace muchos años que tengo Thermomix® y desde un tiempo trabajo para esta empresa. En realidad no se puede llamar trabajo a algo que te da tanta satisfacción.
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Tiempo de preparación 00:45:00 mins
Ración para 124 personas
¿A quién no le gustan las croquetas?
Pocas personas te van a decir que no. En mi caso, no he encontrado hasta ahora a nadie que me lo diga…
La razón es bien clara: una buena croqueta como las que vas a ver, de esas que lagrimean gracias a su relleno super cremoso, son una tentación verdaderamente irresistible.
Ya sabes que cuando preparas croquetas siempre salen un montón. El número depende, claro está, de cómo las hagas de grandes. Para esta receta lo más apropiado es que sean de bocado y redonditas.
Y ahora, lo mejor: ¡hacerlas con tu Thermomix® es bien fácil!
1- Prepara la masa en cuestión de pocos minutos.
2- Introdúcela en una manga pastelera, prepara una bandeja con pan rallado y haz un cordón no muy grueso con la manga.
3-Con unas tijeras ves cortando porciones, pásalas por huevo batido y otra vez al pan rallado.
¡Comprueba cómo te cunde hacer croquetas y qué poco vas a ensuciar!
Clica sobre esta frase para ver la receta de la cebolla caramelizada.
¡Hazlas y cuéntame qué te parecen!
Calentar , 3 min/Varoma/velocidad , 130 gr. mantequilla -20 gr. aceite oliva
Ajos laminados, .8 min/Varoma/velocidad
Añadir 170 gr. harina,
Cocinar 4 min/120°C/velocidad 2
1/2 cucharadita de sal , 1 pellizco nuez moscada , 1 pellizco de pimienta, 800 gr. leche
5 min/100°C/velocidad 4
Añadir 150 gr. queso rulo de cabra,
4 min/100°C/velocidad 4.
Agregar 80 gr. cebolla caramelizada
20 seg//velocidad 3.5.
Acabar de mezclar con la espátula.
Echar en una manga pastelera o en una fuente tapada con film y llevar unas horas a la nevera. Formar las croquetas , pasarlas por huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente.
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