Coca de verduras, o de Recapte con Thermomix

Esta es la coca de verduras que más me gusta, la hago muy a menudo. Me encanta de aperitivo los domingos antes de un buen arroz también preparado con el thermomix.

En la masa si ponéis la manteca queda como más hojaldrada, pero si no tenéis manteca de cerdo poner aceite de oliva, es decir que quedaría 100 g de agua y 100 g de aceite.

Las verduras podéis cambiarlas, por berenjena o champiñones. Al sacarla del horno podéis añadirle atún, anchoas o queso de cabra. Probarla y me contáis.

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 50 g de aceite de oliva
• 100 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 50 g de manteca de cerdo
• 20 g de levadura prensada de panadería
• 300 g de harina

Para el relleno:

• 100 g de pimiento rojo
• 100 g de pimiento verde
• 100 g de cebolla tierna
• 100 g de calabacín sin pelar
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 50 g de aceite
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 200º.
2. Vertemos el aceite, el agua, la manteca de cerdo en el vaso y programamos 1 min/ temp 37º /veloc 2.
3. Añadimos la levadura, la harina, la sal y mezclamos 30 seg/vel 6.
4. Retiramos la masa del vaso y la extendemos muy finita con un rodillo sobre papel vegetal o en la bandeja de horno engrasada.
5. Ponemos en el vaso todos los ingredientes del relleno, y troceamos 5 seg/vel 4.
6. Cubrimos la masa con las verduras y horneamos durante 20 minutos aproximadamente. LISTA!!!

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