Esta es la coca de verduras que más me gusta, la hago muy a menudo. Me encanta de aperitivo los domingos antes de un buen arroz también preparado con el Thermomix® .

En la masa si ponéis la manteca queda como más hojaldrada, pero si no tenéis manteca de cerdo poner aceite de oliva, es decir que quedaría 100 g de agua y 100 g de aceite.

Las verduras podéis cambiarlas, por berenjena o champiñones. Al sacarla del horno podéis añadirle atún, anchoas o queso de cabra. Probarla y me contáis.

INGREDIENTES:

Para la masa: 

• 50 g de aceite de oliva


• 100 g de agua


• 1 cucharadita de sal


• 50 g de manteca de cerdo


• 20 g de levadura prensada de panadería


• 300 g de harina

Para el relleno:

• 100 g de pimiento rojo


• 100 g de pimiento verde


• 100 g de cebolla tierna


• 100 g de calabacín sin pelar


• 1 cucharadita de pimentón dulce


• 50 g de aceite


• Sal

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 200º.


2. Vertemos el aceite, el agua, la manteca de cerdo en el vaso y programamos 1 min/ temp 37º /veloc 2.
   


3. Añadimos la levadura, la harina, la sal y mezclamos 30 seg/vel 6.


4. Retiramos la masa del vaso y la extendemos muy finita con un rodillo sobre papel vegetal o en la bandeja de horno engrasada.


5. Ponemos en el vaso todos los ingredientes del relleno, y troceamos 5 seg/vel 4. 


6. Cubrimos la masa con las verduras y horneamos durante 20 minutos aproximadamente. LISTA!!!

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