Buñuelos de Bacalao, Thermomix

Esta receta de buñuelos, es muy sencilla pero el resultado es espectacular. Queda también muy bien con otro tipo de pescado o marisco.

Ingredientes:

• 200 g. de bacalao desalado en migas y sin la piel ni espinas, también se puede utilizar cualquier pescado o marisco troceado
• 1 grano de ajo (yo pongo 1 pero se pueden poner 2 o 3)
• 1 y 1/2 cebolleta, con un poco de la parte verde.
• 1 huevo
• perejil
• 80 gr. de agua
• 80 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Preparación:

1. Pon el Thermomix en marcha a velocidad 5 y tira por el bocal la cebolleta, los ajos y el perejil durante 10 seg. Baja los restos con la espátula.
2. Añade el huevo, el bacalao, y el agua, triturar a velocidad 4-5 durante 25 segundos.
3. Añade la harina y la levadura y mezclar a velocidad 2 durante 15 segundos.
4. Freír en abundante aceite caliente, utiliza una cucharita pequeña para que queden redondos.
5. Escurre del aceite, con papel de cocina y serve rapidamente.
6. Esta masa la puedes congelar y sacar unas horas antes de freir.

Espero que te gusten!

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