WELLINGTON DE VERDURAS

Hoy os traemos un plato delicioso para cualquier día y momento. Nosotras lo hemos acompañado de un sorbete de mandarina muy sencillo de hacer. Animaros a probar recetas diferentes!!!?? y utilizar el segundo vaso, os ayuda a ganar tiempo!

Con la ayuda de mi pinche #thermomix #cookidoo

?Mi truco: usar picatostes naturales para el relleno.

? 8 raciones ?

Ingredientes para el relleno

? 150 gramos de kale troceado

? 200 gramos de espinacas baby frescas

? 200 gramos de boniatos

? 2 rebanadas de pan tostado en dados

? 150 gramos de cebolla

? 50 gramos de piñones

? 100 gramos de castañas cocidas y peladas

? 1 ramita de tomillo

? 1 ramita de romero

? 5 cucharada de aceite de oliva

? 1 cucharadita de sal

? 1/2 cucharadita de pimienta molida

Ingredientes para duxelle con limón:

? 6 tiras de piel de limón

? 3 dientes de ajo

? 15 gramos de mantequilla

? 250 gramos de champiñones

Ingredientes para el montaje:

? 1 lámina de masa de hojaldre rectangular

? 1 huevo batido

? 1 cucharada de leche

Sorbete de mandarina:

? 500 gramos de mandarinas congeladas en gajos

?50 gramos de agua

? 100 gramos de azúcar

? 1 limón pelado sin parte blanca ni pepitas