Lentejas veganas con thermomix, todo verduritas

Pues sinceramente, yo no soy vegana pero me gustan mucho las verduras, y mas las verduras cultivadas en el huerto de mi padre, porque eso si, la diferencia se nota.

Estas lentejas con verduritas a mi personalmente me gustan mucho, en cambio a mis hijos les gustan más las lentejas con chorizo y costilla de cerdo que prepara mi madre. Que os voy a contar, al final preparo las dos recetas y las voy alternando y así todos contentos.

Probarla y me contáis.

INGREDIENTES:

• 250 gramos de lentejas pardinas o castellanas (en remojo 2 horas)
• 100 gramos de cebolla o puerro
• 2 dientes de ajo
• 50 gramos de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
• 2 zanahorias cortadas en láminas
• 2 patatas medianas cortadas en daditos o 50 g de arroz
• 1 hoja de laurel
• 780 g de agua
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Como en la preparación tradicional de cualquier receta de lentejas debemos poner en remojo las lentejas al menos 2 horas antes de su preparación.
2. Una vez pasadas las 2 horas, las escurrimos y lavamos.
3. Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla o el puerro, el ajo y el aceite. Troceamos 4 seg/vel 4.
4. Bajamos con la espátula los restos de las paredes y tapa del vaso. Sofreímos durante 6 min/ temperatura varoma/vel 1.
5. Añadimos el pimentón esparciéndolo sobre el sofrito y no sobre las cuchillas, programamos 1 min/temperatura varoma/vel 1.
6. Agregamos las lentejas reservadas, las rodajas de zanahoria, los daditos de patata, la hoja de laurel, el agua y la sal. Cocemos durante 30 min/100ºC/giro inverso/vel cuchara. LISTAS!!!

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