Brazo de patata relleno, muy original y con Thermomix

Este pastel es estilo brazo de gitano, pero en lugar del genovés es un puré espeso de patata y el relleno es lo mismo que solemos poner en la ensaladilla rusa.

Así que les gustará a casi todos, incluido los niños.

Os lo explico y os pongo fotos paso a paso, ya verás que fácil.

La presentación es más original que una bandeja de ensaladilla rusa y si tenéis invitados quedareis genial. Una sugerencia es servirlo junto a unos brotes de ensalada o un surtido de tomatitos cherrys de colores.

Pruebalo y me cuentas.

INGREDIENTES:

• 100 gramos de aceitunas verdes sin hueso
• 100 gramos de pepinillos en vinagre
• 500 gramos de agua
• 4 huevos
• 1250 gramos de patatas peladas y en rodajas
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 50 gramos de leche
• 70 gramos de mantequilla
• 150 gramos de mayonesa
• 1 lata pequeña de guisantes
• 100 de pimientos morrones cortados en trozos
• 200 gramos de atún en aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso las aceitunas y los pepinillos y hacemos 4 seg / vel 4. Retiramos en un bol y reserve.

2. Vertemos el agua en el vaso, introducimos el cestillo con los huevos y situamos el varoma en su posición con las patatas, tapamos el varoma y hacemos 30 min/varoma/vel 1. Retiramos el varoma, con la muesca de la espátula extraemos el cestillo con los huevos y aclaramos el vaso.

3. Ponemos las patatas en el vaso junto con la sal, la pimienta, la leche y la mantequilla y hacemos 1 min/veloc 5-10 progresiva.

4. Sobre un trozo de film transparente extendemos el puré con la ayuda de la espátula formando un cuadrado grande y de 2 cm de grosor. Dejamos enfriar.

5. Ponemos una capa de mayonesa sobre el puré, dejando uno de los extremos libre (una franja de unos 4 cm) para cerrar el rollo. Distribuimos por toda la superficie formando tiras longitudinales las aceitunas y los pepinillos reservados, las claras de huevos cocidas en trozos, el pimiento morrón, los guisantes y el atún desmigado. Reservamos un poco de cada ingrediente para decorar.

6. Formamos un rollo ayudándonos con el film y reservamos en el frigorífico hasta que este bien frío.

7. Untamos la superficie con mayonesa y decoramos con los ingredientes guardados anteriormente. LISTO!!!

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