TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE ARÁNDANOS

Creo recordar que hasta el año 2015 Thermomix publicaba un calendario que cada mes nos ofrecía una receta. Esta es una de ellas que me anime hacer y sale muy buena. Es una tarta que es más buena elaborada el día antes. Tener en cuenta que el relleno de la tarta sube mucho al horno como podeis ver a la foto, pero luego baja. Esta receta nos sale 10 raciones aproximadamente.

INGREDIENTES:

Masa

120 gr de harina de repostería

60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente ( y un poco más para untar el molde)

1 huevo (50 gr. aprox)

2 cucharadas de azúcar

Relleno

500 gr. de nata con 35 % de grasa

500 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

2 huevos

4 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de harina de reposteria

300-400 gr. de mermelada de arándanos

PREPARACIÓN:

Masa

1. Ponga en el vaso la harina, la mantequilla, el huevo y el azúcar y amase 15 seg / vel 6. Retire del vaso y reserve en el frigorígico envuelta en film transparente (és una masa blanda)

Relleno

1. Sin lavar el vaso, ponga la nata y el queso y programe 40 seg/vel5.
2. Añada los huevos, el azúcar y la harina y mezcle 30 seg/vel3. Termine de mezclar con la espátula con movimientos envolventes.
3. Precaliente el horno a 180 º C.
4. Extienda la masa ( puede hacerlo con las manos o con un rodillo pequeño directamente sobre el molde) y cubra con ella un molde de tarta de diametro 26-28 cm desmoldable previamente untado con mantequilla.
5. Cubra la masa con una capa de mermelada de arándanos y vierta encima el relleno. Hornee la tarta a 180 ºC durante 40-45 minutos (tiene que estar cuajada no seca). Retire del horno, deje enfriar (aprox. 2 horas) y sirva.

Espero que os animeis a elaborarla

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