MANTEQUILLA DE CACAHUETE CON THERMOMIX

Ayer cayó en mis manos un artículo sobre los beneficios nutricionales del cacahuete y me sorprendió. Parece el hermano pequeño de la gran familia de los frutos secos, cuya relación calidad precio en la mejor. Previene muchas enfermedades y es una fuente de proteína vegetal para la salud de nuestra musculatura.

Es una preparación que nos puede servir para untar en en el pan o en tostadas para desayunar o merendar. La podemos añadir a los batidos para darles textura cremosa, para hacer helados y para incorporar en infinidad de platos. ¡Introducid "cacahuetes" en www.cookidoo.es y veréis!

Es una receta que me sirve para explicar técnicas básicas de Thermomix. En este caso, el triturado.

Yo he adaptado la receta. He comprado los cacahuetes ya tostados para evitar el tiempo de horneado y también he pesado sólo 400g porque es la cantidad que venía en el paquete.

Se empieza con un triturado inicial a vel 10 dónde conseguimos un polvo de cacahuete. Después se baja la velocidad en dos intervalos más y ya va aumentando ligeramente la temperatura debido a la fricción del triturado. El cacahuete va soltando sus aceites y se convierte en una crema.

¡Qué aproveche!

Mantequilla de cacahuete

Ingredientes

400 g de cacahuetes pelados sin sal y tostados.

1 pellizco de sal

Preparación

Ponga los cacahuetes tostados en el vaso, añada la sal y triture 30 seg/vel 10. Con la espátula, baje los cacahuetes hacia el fondo del vaso y triture 30 seg/vel 7. Vuelva a bajar los ingredientes con la espátula y triture 30 seg/vel 5. Vierta en un tarro hermético y utilice a su conveniencia.