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Thermomix® Barcelona Centro

CARME JOHE

Nací en el seno de una familia de pasteleros, siempre he estado entre repostería dulce y salada, por esto mi interés por la pastelería y la cocina. Quiero compartir con vosotros lo que aprendí en el obrador de casa y las nuevas experiencias con THERMOMIX.

Vaig néixer en una família de pastissers i sempre he estat envoltada de coses dolces i salades, per això el meu interès per la pastisseria i la cuina. Vull compartir amb vosaltres el que vaig aprendre a l’obrador de casa i les noves experiències a THERMOMIX.

Mousse de turron de crema cremada con crujiente de neules y chocolate by THERMOMIX

1 de enero de 2025

Tiempo de preparación:

01:00:00

Ración para:

6 personas

1 de enero de 2025

Categorías:

Postres y dulces

Un mousse que te sorprenderá, por su sabor y textura. Y además te servirá para aprovechar las sobras de turrón. Muy importante usar un buen turrón. El turrón de crema muy típico en catalunya y que en casa siempre era el nº 1 de las ventas.

@carmetathermo

Ingredientes

2 claras de huevo

300/350 de nata (35% de materia grasa)

2 yemas de huevo

2 hojas de gelatina (hidratadas en agua fría y escurridas)

250 g de turrón de crema cremada (en trozos)

250 g de neules

75 g de mantequilla

80 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

Ralladura de una naranja

Azúcar para quemar la tarta

Utensilios Thermomix

Moldes de repostería

Pasos de la receta

Paso

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