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Thermomix® Barcelona Centro

CARME JOHE

Nací en el seno de una familia de pasteleros, siempre he estado entre repostería dulce y salada, por esto mi interés por la pastelería y la cocina. Quiero compartir con vosotros lo que aprendí en el obrador de casa y las nuevas experiencias con THERMOMIX.

Vaig néixer en una família de pastissers i sempre he estat envoltada de coses dolces i salades, per això el meu interès per la pastisseria i la cuina. Vull compartir amb vosaltres el que vaig aprendre a l’obrador de casa i les noves experiències a THERMOMIX.

“BUNYOLS DE L’EMPORDÀ” Buñuelos de cuaresma by THERMOMIX

22 de febrero de 2023

Tiempo de preparación:

03:00:00

Ración para:

6 personas

22 de febrero de 2023

Categorías:

Postres y dulces

Uno de los dulces más típicos de la cuaresma, son los buñuelos. Dice la tradición que empiezan el miércoles de ceniza y terminan el viernes santo. Esta receta de “ bunyols de l’emporda” , es la que hacíamos en la pastelería familiar y con la ayuda de mi padre, el maestro pastelero, adapte hace unos años a THERMOMIX. No son difíciles, solo necesitas tiempo para poder hacer todo el proceso y dejar que fermente bien la masa. Pruébalos y me dices seguro que repites.

Para trabajar el briox es mejor aceite tanto sea en la superficie de trabajo como en las manos.

Si tienes dudas consúltame estaré encantada de atenderte.

Ingredientes

350 g de harina de fuerza

50g de mantequilla

20 g de levadura fresca para pan

2 huevos

10 g de sal

Ralladura de medio limón

60 g de azúcar

cucharadita de café de: canela, nuez moscada, matafaluga y coriantro

Almíbar 150 g de agua, 150 g de azúcar y anis seco al gusto.

50 g de leche

50 g de anís ( 25 g anís y 25 g agua de azahar)

Pasos de la receta

Paso

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