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Thermomix® Barcelona Centro

CARME JOHE

Nací en el seno de una familia de pasteleros, siempre he estado entre repostería dulce y salada, por esto mi interés por la pastelería y la cocina. Quiero compartir con vosotros lo que aprendí en el obrador de casa y las nuevas experiencias con THERMOMIX.

Vaig néixer en una família de pastissers i sempre he estat envoltada de coses dolces i salades, per això el meu interès per la pastisseria i la cuina. Vull compartir amb vosaltres el que vaig aprendre a l’obrador de casa i les noves experiències a THERMOMIX.

MOUSSE DE MANGO by THERMOMIX

19 de julio de 2023

Tiempo de preparación:

03:00:00

Ración para:

8 personas

19 de julio de 2023

Categorías:

Postres y dulces

El mousse de mango es un postre fresco y saludable. Es ideal para tomar después de una comida, es ligero y digestivo.

Despues de darle muchas vueltas, finalmente pensé en el mus de mango para la celebración del cumple de mi Mamá. Es siempre un reto pues al ser hija de pasteleros no puedo fallar, realmente me supere y acerté con el mousse de mango y quedó de 10. Realmente aprobada y con buena nota.

He utilizado un molde desmontable de 20/22 cm.

Yo lo hice en dos partes el primer día el mousse y después la cobertura al día siguiente.

El aro que he comentado es un rollo de acetato que lo puedes adquirir en tiendas especializ

Ingredientes

Base plancha bizcocho genoves de chocolate 4 huevos,100g de azucar,80 g de harina de reposteria, un pellizco de sal, 30 g de cacao en polvo

250 g de nata 35 % para montar

2 yogures naturales

5 láminas de gelatina

350 g de mango maduro (solo pulpa)

Ralladura de medio limón

Cobertura de mango : 4 láminas de gelatina, 300 g de mango maduro solo la pulpa, 30 g de azúcar, 2 cucharadas soperas de zumo de limón.

Pasos de la receta

Paso

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