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Thermomix® Barcelona Centro

CARME JOHE

Nací en el seno de una familia de pasteleros, siempre he estado entre repostería dulce y salada, por esto mi interés por la pastelería y la cocina. Quiero compartir con vosotros lo que aprendí en el obrador de casa y las nuevas experiencias con THERMOMIX.

Vaig néixer en una família de pastissers i sempre he estat envoltada de coses dolces i salades, per això el meu interès per la pastisseria i la cuina. Vull compartir amb vosaltres el que vaig aprendre a l’obrador de casa i les noves experiències a THERMOMIX.

BIZCOHO GENOVÉS ESPECIAL PARA LA MONA by THERMOMIX

4 de febrero de 2026

Tiempo de preparación:

00:15:00

Ración para:

8 personas

4 de febrero de 2026

Categorías:

Postres y dulces

Confitería y conservas

Hoy quiero explicar como enriquecer un bizcocho genovés sustituyendo un poco de harina por almendra molida. La almendra le aporta un sabor delicioso. Así al hacer la tarta de la mona será un genovés diferente al de las otras tartas.

El bizcocho genovés, o genovesa, se usa como base de casi todas las tartas, pasteles o brazos de gitano, ya sean dulces o salados. No lleva levadura y sube muy bien, al batir los huevos con el azúcar y un poco de temperatura, esto hace que entre aire en su interior y quede un bizcocho esponjoso . Gracias a thermomix conseguirás un resultado espectacular.

Una vez terminado lo puedes usar para la mona que más os guste, sara, trufa, mermelada, yema y fruta … Si utilizas 120 g de azúcar será más esponjoso.

Ingredientes

4 huevos M

1 cucharadita de azúcar de vainilla o vainilla líquida

100/120 g de azúcar

100 g de harina

20 g de almendra molida

Un pellizco de sal

Mantequilla para engrasar el molde

Pasos de la receta

Paso

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