La cebolla caramelizada es un tipo de guarnición que liga con infinidad de platos. Su elaboración es lenta y gracias al Thermomix® se hace casi sola en poco más de media hora. Es ideal para maridar con quesos, con foie y todo tipo de carnes. Podemos tenerla hecha con antelación y guardarla en el frigorífico,  ya que tiene larga duración. En este caso yo la he puesto sobre unas tostadas de pan y queso de cabra, un montadito que nunca falla y verás que gran entrante tienes listo en poco tiempo y sin complicaciones.

-Ingredientes 

700 g de cebolla 

70 g de mantequilla 

30 g de aceite de oliva 

30 g de caramelo líquido

1 cucharadita de sal 

1 pizca de pimienta molida 

Queso de cabra (rulo)

Pan tostado

- Preparación 

Poner la cebolla en el vaso 6 seg/vel 4.

Añadir la mantequilla y el aceite 30 min/120°C/giro inverso/velocidad cuchara.

Añadir el caramelo líquido,la pimienta y cocinar 3min/100°C/giro inverso/velocidad cuchara.

Tostar ligeramente las rebanadas de pan, pondremos un poco de la cebolla caramelizada y encima el queso un pequeño toque de horno, y listo para servir.