Buenos días Cocinillas

Hoy domingo os traigo un pastel de varias capas,  rico no, riquísimo, de los más buenos que he probado, la crema de piña es deliciosa y refrescante, la otra capa es de crema pastelera que está de rechupete y seguro que la conocéis y se acaba con nata, es un pastel de celebración y para comer ocasionalmente (para no tener remordimientos) jajajajajaj

Al final de la publicación tenéis otra foto del pastel en pociones individuales.

Espero que os guste y me lo hagáis saber

Muchas gracias.

Ingredientes crema de piña

1 lata de rodajas de piña en su jugo (peso neto 820 gramos)

Ingredientes crema pastelera

100 gramos de azúcar

3 huevos

40 gramos de maicena

500 g de leche 

1 chorrito de vainilla líquida

Ingredientes montaje

30 sobaos

1 hoja de gelatina

500 gramos de nata (con un 35 % de materia grasa)

70 g de azúcar y

almendras laminadas tostadas 

Preparación crema de piña

Coloqué el cestillo sobre un bol y reserve por separado el jugo y las rodajas de .piña.

Ponga la piña bien escurrida en el vaso y triture 30 segundos/ velocidad 10.

Retire del vaso y reserve.

Preparación crema pastelera

Ponga en el vaso los ingredientes de la crema pastelera y programé 6 minutos/ 100° /velocidad 4. 

Retire del vaso y ponerlo en una manga pastelera, si no tienes cubrir con un  film transparente pegado a la crema, para no formar corteza.

Montaje

Cubrir con clima transparente la base del molde para el pastel. Cubrir con los sobaos la base del molde (estos sin partir) , pinte los sobaos con el jugo de la piña reservado (aproximadamente una tercera parte), cúbralos con la crema de piña. 

Vuelva a colocar otra capa de sobaos partidos por la mitad (en forma transversal como si fuera un bocadillo) Vuelva a pincelar con el jugo de la piña y vierta por encima una capa de crema pastelera.

Coloqué otra capa de sobaos y pincele con el jugo de piña restaurante.

Ponga la gelatina en un bol cubierta con agua para que se hidrate.

Ponga en el vaso 50 g de nata /caliente 2 minutos /50 grados/ velocidad 1

 Añada la gelatina escurrida y mezcle 20 segundos /velocidad 3. 

Coloqué la mariposa en las cuchillas.Añada al vaso 450 g de nata y el azúcar y sin programar tiempo monte a velocidad 3 y medio hasta que esté montada . Cubra la tarta con la nata y acabar cubriendo la tarta con la almedra fileteada (previamente tostadas).

Reserva en el frigorífico mínimo de 2 horas antes de comer

 Espero que os guste buen provecho