Este entrante me encanta, la receta es de una compañera mía Maribel Bermúdez y la combinación de palitos de cangrejo, langostinos, nueces y aguacate queda genial presentado con unos brotes de ensalada.

Os recomiendo que lo probéis y me contáis.

INGREDIENTES:

• 60 g de nueces peladas


• 200 g de palitos de cangrejo


• 16 langostinos cocidos pelados


• 150-200 g de aguacate maduro en trozos ( y 6 láminas para decorar)


• 15 g de zumo de limón


• 100 g de mahonesa


• 4-5 gotas de tabasco.


• 50 g de cebolleta cortada a cuartos.


• Sal y pimienta rosa en grano para decorar (opcional) 

PREPARACIÓN:

• Poner las nueces en el vaso y trocear 5 seg/vel 4. Reservar en un bol grande.


• Introducir los palitos de cangrejo y las gambas langostineras dentro del vaso y trocear 5 seg/vel 4.Reservar en el mismo bol donde tenemos las nueces. 


• Sin lavar el vaso echar la pulpa del aguacate, el zumo de limón, la cebolleta, las gotas de tabasco, un pellizco de sal y otro de pimienta. Programar 3 seg /vel 5. 


• Poner todo en el bol donde tenemos el resto de los ingredientes reservados y mezclar con la espátula. Emplatar con aros individuales y hay que alternar las capas: primero la mezcla de palitos de cangrejo y langostinos, después las nueces y por ultimo la mezcla de aguacate. Decorar con langostinos y láminas de aguacate y sirva espolvoreado con granos de pimienta rosa. LISTO!!!
  

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