Tallarines con verduras y langostinos al curry y coco. Con Thermomix

Esta receta está genial, con tallarines, con espaguetis, o fideos de arroz; con la pasta que tengáis.

Una opción es que se pueden quitar los langostinos o gambas y es una receta vegetariana. Como prefieras. Pruébala y me cuentas.

INGREDIENTES:

• 150 g de cebolla (en cuartos)
• 2 - 3 dientes de ajo
• 40 g de aceite de oliva
• 1 lata de tomate troceado en conserva (400 g)
• 1 lata de leche de coco (400 g)
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita colmada de sal
• 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 100 g de calabacín (en rodajas de 5 mm)
• 100 g de zanahoria (en rodajas de 5 mm)
• 100 g de pimiento rojo (en tiras de 5 mm)
• 100 g de champiñones frescos laminados
• 400 g de tallarines normales o integrales
• agua para la olla
• 200 g de langostinos grandes crudos pelados y salpimentados
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharadita de semillas de sésamo

1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5
2. Añada el tomate troceado y sofría 5 min/120°C /vel 1.
3. Incorpore el azúcar, la sal, la pimienta, el curry y la leche de coco. Triture 1 min/vel 10.
4. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga el calabacín, la zanahoria, el pimiento y los champiñones . Coloca los langostinos en la bandeja Varoma. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, cueza la pasta en una olla con abundante agua hirviendo con sal. Retire el Varoma.
5. Escurra la pasta, póngala en una fuente y añada las verduras. Vierta encima la salsa del vaso y mezcle con la espátula. Espolvoree con orégano y las semillas de sésamo y sirva. LISTO!!!