Esta ensalada es muy socorrida, porque pasta, quinoa, arroz... siempre hay en casa. Después incorporamos un buen troceado de las verduras que tenemos en la nevera y todo acompañado por un hummus de garbanzos, de lentejas, de alubias y tenéis un plato muy completo y muy rico. Probarlo y me contáis.

INGREDIENTES:

Cocción de pasta o quinoa

• 1000 g de agua


• 250 g de pasta corta seca (farfale, fusilli, etc.)


• o bien 300 g de quinoa en grano

Troceado de verduras, frutas y frutos secos

• 250 - 350 g de ramilletes de brócoli


• 200 g de pimiento rojo (en trozos de 2 cm)


• 1 manzana descorazonada y sin pepitas (en cuartos y cada cuarto en dos)


• 30 g de frutos secos (nueces, pipas, anacardos, etc.)


• 25 g de aceite de oliva virgen extra


• 15 g de vinagre


• 2 cucharaditas de miel


• 1 - 2 pellizcos de sal


• 1 ½ cucharaditas de mostaza de Dijon (opcional)

Salsa de hummus

• 200 g de garbanzos cocidos (en conserva), lavados y escurridos


• ½ - 1 diente de ajo


• 30 g de zumo de limón


• 1 yogur natural


• 30 g de aceite de oliva virgen extra


• 30 g de agua


• 1 pellizco de sal


• 1 pellizco de comino molido (opcional)


• 1 - 2 cucharadas de semillas de sésamo (blanco, negro o tostado)

PREPARACIÓN:

Cocción de pasta o quinoa

1. Ponga en el vaso el agua e inicie EN tm6/Hervidor/100°C. OTROS MODELOS 6 min/100ºc
   


2. Incorpore la pasta y programe el tiempo que indique el paquete/100°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta en el recipiente Varoma y refresque la pasta o la quinoa bajo el chorro de agua fría para enfriarla. Reserve.

Troceado de verduras, frutas y frutos secos

1. Ponga todos los ingredientes en el vaso y trocee 6 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve. Aclare el vaso.

Salsa de hummus

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes de la salsa de hummus e inicie en TM6 función Triturar/1 min. En otros modelos 1 min/ veloc 5 a 10 progresiva. Retire del vaso.


2. Reparta en el fondo de 6 boles y por capas la pasta o la quinoa, las verduras, fruta y frutos secos troceados y riegue con la salsa de hummus. Espolvoree las semillas de sésamo blanco o negro y sirva inmediatamente. LISTA!!!

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