Ensalada Thermomix: ensalada campera con naranja

Esta ensalada es perfecta para utilizar el Cestillo, el Varoma y prepararla rápida. Os la recomiendo fresquita de la nevera. También está buena al día siguiente. Probarla y me contáis. Como sugerencia deciros que toda mezclada no queda muy atractiva. Otra forma de presentación que a mi me gusta mucho, si me quiero entretener, es utilizando los aros de emplatar.

INGREDIENTES:

• 1000 g de agua
• 4 huevos
• 600 g de patatas peladas y cortadas en dados de 2 cm o en rodajas
• 150 g de zanahorias cortadas en rodajas
• 1 diente de ajo
• 2-3 ramitas de perejil fresco, solo las hojas limpias y secas
• 70 g de pimiento verde
• 70 de aceitunas verdes sin hueso
• 70 g de aceite de oliva virgen extra
• 20 g de vinagre de jerez
• 1 cucharadita de sal
• 2 latas de atún en aceite (160 g)
• 1 lata de yemas de espárragos blancos (180 g)
• 3 naranjas peladas sin nada de parte blanca cortada en dados de 2 cm
• 2 pimientos morrones cortados en trozos

1. Vierta el agua en el vaso e introduzca el cestillo con los huevos, sitúe el recipiente varoma en su posición y ponga las patatas dentro y las zanahorias. Tape el varoma y programe 30 min/temp varoma/veloc 1.
2. Retire el varoma, ponga las verduras al vapor en una ensaladera grande y deje enfriar. Con la muesca de la espátula extraiga el cestillo pele y reserve los huevos. Vacíe el vaso.
3. Trocee los huevos 3 seg/veloc 3 y ½ o añadirlos en rodajas y Reserve.
4. Ponga en el vaso el ajo y el perejil y triture 3 seg/veloc 7.
5. Añada el pimiento verde, las aceitunas, el aceite, el vinagre y la sal. Trocee 3 seg/veloc 5. Vierta la vinagreta en la ensaladera y añada el atún, las yemas de espárragos, la naranja, el pimiento morrón y los huevos troceados. Mezcle con la espátula y sirva. LISTA!!!