Ensalada Thermomix: Tabulé de cuscús

Ensalada árabe (de la zona del Magreb) cuya base es el cuscús, couscous o kuskús, que es una sémola de trigo. Muy fácil de cocerlo en el Thermomix. Es una ensalada que se come fría y que gana con el tiempo, por lo tanto, es ideal para tomarla a la vuelta de la playa, para llevarla a la oficina o de pic-nic. Es una receta a base de sémola de trigo, diferentes verduras crudas y un toque de menta refrescante. Ideal para vegetarianos y para dietas bajas en grasas. Ingredientes para 6 personas: Para el cuscús:

• 350 gr de cuscús precocido
• 1 cucharadita de sal
• 30 gr de aceite de oliva virgen extra
• 350 gr de agua

Para la vinagreta:

• 1 diente de ajo pequeño
• 1 ramillete de menta o hierbabuena
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 40 gr de aceite
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 1 cebolleta tierna
• 100 gr de aceitunas negras sin hueso
• ½ cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de sal

Además:

• 2 tomates rojos cortados en dados para acompañar.

Preparación:

1. Pon el cuscús en un cuenco con una cucharadita de sal, 30 gr de aceite  y añade 350 gr de agua fría y deja hidratar 5 minutos. Siempre se pone los mismos gramos de cuscús que de agua.
2. Mientras tanto, en el vaso del Thermomix® calienta 300 g de agua durante 5 minutos /temp Varoma/veloc 1. Pon el cuscús en el recipiente Varoma, coloca el varoma y cuece 10 min/temp Varoma /veloc 1. Retira el cuscús a una fuente moviéndolo con un tenedor para separar los granos. Reserva.
3. Pon en el vaso el diente del ajo y las hojas de menta y trocea 4 seg/ veloc 7.
4. Añade el resto de los ingredientes de la vinagreta en el vaso y trocea 5 seg/veloc 4.
5. Mezclar el cuscús con la vinagreta. Reserva en la nevera hasta el momento de servir. Y acompáñalo con trocitos de tomate. Ensalada lista!!!

Si tienes alguna pregunta o quieres ver una demostración, puedes ponerte en contacto conmigo, haciendo click aquí.