CARROT CAKE ( TARTA DE ZANAHORIA)

Hola, que tal como van vuestras Thermomix ?

Espero que la uséis cada día para hacer vuestros menús Semanales. Y para EL fin de semana os propongo una tarta de zanahoria, la fantástica "Carrot cake" más saludable, sustituyendo, parte o la totalidad del peso de azúcar por dátiles y la harina de trigo, por otro tipo que se ajuste a vuestros gustos y dietas. El resultado es genial, y podéis hacer o no el frosting, queda muy, muy rico con éste, pero es una opción, no una obligación. Aviso se convertirá en devoción cuando la probéis. Si queréis potenciar más el gusto de las especies, podéis poner más cantidad de aquella que os guste más, por ejemplo la canela, incluso adicionar alguna, como el jengibre.

Bizcocho

• 1 cucharadita de mantequilla para engrasar
• 140 g de azúcar
• 140 g de dátiles sin hueso
• 10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
• 400 g de zanahorias cortadas en trozos
• 4 huevos
• 240 g de aceite de girasol
• 250 g de harina de repostería
• 2 cucharaditas rasas de bicarbonato
• 2 cucharaditas rasas de levadura química en polvo
• 1 ½ cucharaditas de canela molida
• ½ cucharadita de nuez moscada molida
• ¼ cucharadita de sal

Frosting

• 80 g de chocolate blanco en trozos
• 70 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 400 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)
• 30 g de zumo de naranja recién exprimido
• 50 g de azúcar glas
• 30 - 40 g de nueces peladas troceadas (opcional para decorar)

Existe la versión de sin gluten de la carrok cake y la versión del mini carrot cake, incluso un helado de carrok cake, podeis ver las recetas en la www.cookidoo.es

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r147378

https://cookidoo.es/search/es-ES?query=carrot+cake&countries=es

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r208351