El arroz con bacalao es un clásico, típico de Semana Santa, pero lo puedes tomar todo el año. Lo harás con muy pocos ingredientes y admite variaciones, como añadirle unas alcachofas, unas gambas, coliflor etc. 

Para 4 personas 

-Ingredientes 

60g de aceite de oliva.

3 dientes de ajo.

300/400 g de bacalao desalado ( en trozos y sin espinas).

250 g de gambas (solo el cuerpo).

250 g de cebolla.

1 cucharadita de pimentón dulce.

100 g de tomate triturado en conserva.

700 g de caldo de pescado.

320 g de arroz.

200 g de guisantes.

-Elaboración 

1- Poner en el vaso los ajos y el bacalao y sofríe 5min/120°C/Vel cuchara giro inverso. Retirar el bacalao y dejar el aceite y los ajos.

2- Añadir la cebolla y trocear 4seg/ Vel 4. Sofreír 5 min/ 120°C/ Vel cuchara giro inverso.

3-  Añadir el pimentón y el tomate. Rehogar 2 min / 120°C/ Vel cuchara giro inverso.

4- Añadir el fumet de pescado, el bacalao, las gambas y programar 4 min/100°C/ Vel cuchara giro inverso.

5-  Agregar el arroz, los guisantes y programar 13 min/100°C/Vel cuchara giro inverso. Poner en una fuente, dejar reposar 2 minutos y servir.

Espero  que este arroz te guste y lo disfrutes, es muy fácil y admite cambios.

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@carmetathermomix