Macarrones by THERMOMIX como la yaya.

Estos Macarrones me recuerdan como los hacía mi “yaya”, yo los he versionado para thermomix. Lo importante es la salsa de tomate italiana que la tienes en cookidoo, y el sofrito de las salchichas, las puedes hacer usando la alta temperatura en tu TM6, en otro modelo sofriendo o incluso en una sartén. Las cantidades las puedes adaptar tú al nº de comensales que seáis.

SALSA DE TOMATE ESTILO ITALIANO

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r312321

-Ingredientes

•50 g de aceite de oliva.

•2 dientes de ajo.

•100 g de cebolla en cuartos.

•100 g de zanahoria en rodajas opcional.

•1000 g de tomate triturado en conserva o 1000 g de tomate maduro en trozos.

•15 g de azúcar (opcional).

• Sal, pimienta y orégano al gusto.

-Preparación

1- Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 3min/120°C/Vel 1.

2- Añadímos los dientes del ajo, la cebolla y la zanahoria. Troceamos 10 seg/ Vel 5 y sofreímos 7 min/120°C/Vel 3.

3- Incorporamos el tomate, el azúcar, sal, pimienta y el orégano. Colocamos el cestillo en lugar del cubilete y sofreímos 30 min/120°C/Vel 1.

4- Reservamos y utilizamos la cantidad deseada el resto lo podemos guardar en el frigorífico o congelar.

Para sofreír las salchichas si eres usuario de TM6 puedes utilizar Dados de solomillo de cerdo para dorar.

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r556146

500 g de salchicha en trozos pequeños, si utilizas TM6 con la receta de dados de solomillo para dorar, tendrás que hacerlo en dos veces.

Si es otro Thermomix añade 40 g de aceite las salchichas unos 300/400 y programa 8 min/120°C/giro inverso/Vel 1. Después mezclar bien con la espátula.

Y si quieres puedes utilizar una sartén y sofreír las salchichas.

Mientras coceremos en una olla los macarrones aprox 500g. O la cantidad que necesites.Guardaremos un poco de agua en la que hemos cocido la pasta.

Mezclamos los macarrones con el tomate, las salchichas y un cucharón aprox del agua que habíamos reservado, lo traspasamos a una bandeja de horno, añadimos queso emmental por encima y gratinamos en el horno.

Espero que te gusten estos macarrones, unos clásicos en mi casa.

Si tienes dudas o quieres más información contáctame estaré encantada de atenderte.

@carmetathermo