Salsa de bechamel ligth

¿Qué te parecería encontrar una salsa bechamel que sea light?

Buaaaa; pues te digo que esta salsa se queda en favoritas!!

Hicimos una clase de cocina HEALTHY y fue perfecta para napar unos canelones de calabacín rellenos de un delicioso pisto que se hace a alta temperatura, o para poner a un pescadito, o simplemente para napar con cualquier verdurita le da ese puntito de ¨alegría¨ y convertir un plato aburrido en un plato de fiesta.
Esta salsa bechamel la encuentras dentro de otra receta en Cookidoo®.

Para cualquier dieta vegetariana o vegana simplemente cambia la nata por cualquier nata vegetal y prescinde de las anchoas.

Para hacerla más ligera sustituye la nata por una leche desnatada; queda igualmente perfecta.

Hazla, ya me dirás si tengo razón.
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Toma nota de la receta:

Bechamel de calabacín

3 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva virgen extra

300 g de calabacín en trozos

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

5 filetes de anchoa en aceite

2 - 3 hojas de albahaca fresca (opcional)

100 g de nata o leche, bebida vegetal ...

Elaboración

Ponga los ajos y el aceite y pique 6 seg/vel 5. Sofría 5 min/120°C/vel 1.

Añada el calabacín y la pimienta y trocee 2 seg/vel 5. Rehogue 15 min/120°C/vel 1.

Agregue las anchoas, la albahaca y la nata, . Triture 1 min/vel 5-10 progresivamente y programe 2 min/100°C/vel 2. Vierta sobre los canelones, pescado, verduras.....

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