Cóctel de langostinos con vinagreta de cítricos y con Thermomix

Este entrante lo encuentro muy original, la combinación de sabores la tenéis que probar.

INGREDIENTES:

• 250 g de agua
• 800 g de langostinos grandes crudos enteros
• 400 g de piña fresca en trozos, también puede ser en conserva en su jugo
• 400 g de mango maduro en trozos
• 4 - 6 tiras de piel de lima (solo la parte verde)
• 6 - 8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
• 75 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal
• 30 g de vinagre de manzana
• 1 cucharada de perejil fresco picado

PREPARACIÓN:

1. Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los langostinos. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel 2. Retire el Varoma y vacíe vaso. Deje templar los langostinos, pélelos y póngalos en un bol grande junto con la piña y el mango. Reserve.
2. Ponga en el vaso las pieles de los cítricos y triture 20 seg/vel 10. Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso.
3. Añada el aceite, la sal y el vinagre y mezcle 10 seg/vel 4. Vierta la vinagreta en el bol y mezcle. Deje enfriar en el frigorífico (aprox. 30 minutos) y espolvoree con el perejil picado antes de Servir. LISTO!!!

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