Salsa Romesco casera para calçots, con Thermomix

Ummm... que ricos los calçots a la brasa, sobretodo acompañados de la salsa hecha a base de tomates, ñoras y frutos secos. Esta salsa, típica de Tarragona, tiene un sabor que realza los sabores de las comidas que acompaña, como carnes, pescados y verduras a la brasa. A mi me encanta para acompañar unos espárragos trigueros a la brasa. Yo os recomiendo que la preparéis en casa, con Thermomix® es muy fácil y el resultado es espectacular. Probarla.  INGREDIENTES: para 6 personas:

• 6 tomates “escalivats” a la brasa (mejor tomate pera).
• 1 cabeza de ajos a la brasa.
• 200 g de almendras tostadas.
• 20 g de avellanas tostadas.
• 280 g de aceite de oliva.
• 30 g de vinagre.
• sal y perejil.
• 1/2 diente de ajo (opcional)
• 1/2-1 pulpa de ñora.

PREPARACIÓN:

1. Añadir al vaso las almendras, avellanas, diente de ajo crudo, perejil y la ñora, triturar 20 seg/vel 6
2. Añadir los tomates y los ajos a la brasa (sino se pueden asar en el horno) y la sal 15 seg/vel. 5-10.
3. Con el cubilete puesto, poner el Thermomix a vel 5 y echar el aceite encima de la tapa para que se vaya integrando en la salsa poco a poco. LISTA!!!

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