Bizcochitos de batata con dos chocolates y Thermomix

Estas rosquillas no te dejaran indiferentes, la masa con la batata es jugosa y la cobertura de chocolate siempre es un éxito. Decoradas con diferentes frutos secos troceados quedan muy decorativas para acompañar un buen café, merienda, desayuno o una celebración especial. Probarlas y me contáis.

INGREDIENTES:

• 75 g de trigo sarraceno en grano
• 60 g de avena en grano
• 50 g de chocolate con leche para postres en trozos
• 260 g de batata pelada en trozos de 3 cm
• 1 huevo
• 60 g de azúcar moreno
• 40 g de maicena
• 90 g de bebida de soja
• 45 g de aceite de oliva
• 1 sobre de levadura química en polvo
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharada de canela molida
• 200 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
• frutos secos para decorar

PREPARACIÓN:

1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase con aceite de oliva los moldes para rosquillas y reserve.
2. Ponga en el vaso el trigo sarraceno y la avena y muela 1 min/vel 10. Retire a un bol y reserve.
3. Ponga en el vaso 50 g de chocolate y trocee 5 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.
4. Ponga en el vaso la batata y triture 15 seg/vel 8. Con la espátula, baje la batata hacia el fondo del vaso y triture 10 seg/vel 4.5.
5. Añada las harinas reservadas, el huevo, el azúcar, la maicena, la bebida vegetal, el aceite, la levadura, la sal y la canela. Mezcle 10 seg/vel 6.
6. Incorpore el chocolate troceado reservado y mezcle 5 seg/vel 4. Retire a una manga pastelera y rellene los huecos de los moldes preparados.
7. Hornee durante 15 minutos (180°C). Mientras tanto, lave y seque perfectamente el vaso y la tapa. Retire del horno y deje templar durante 10 minutos. Desmolde sobre una rejilla colocada sobre una bandeja.
8. Ponga en el vaso 200 g de chocolate y ralle 10 seg/vel 9. Retire a un bol.
9. Ponga en el vaso 120 g del chocolate rallado reservado y funda 5 min/50°C/vel 2.5.
10. Agregue el chocolate rallado restante y mezcle 2 min/vel 2.5. Vierta el chocolate sobre los bizcochitos, decore con frutos secos y deje enfriar antes de servir. LISTOS!!!

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