Espuma de frutas congeladas, fresas o frutos rojos, con thermomix

Congelar la fruta es ideal cuando está muy madura y no la vamos a consumir inmediatamente. Es ideal tener cualquier tipo de fruta congelada para preparar zumos, sorbetes, granizados o este postre rápido y sano. Para dietas de adelgazamiento o personas diabéticas puede sustituirse el azúcar por edulcorante.

INGREDIENTES PARA 6-8 RACIONES:

• 800 g de azúcar blanca
• 300 g de fresas limpias y congeladas
• el zumo de medio limón
• 1 clara de huevo muy fría

PREPARACIÓN:

1. Con el vaso muy seco, ponga el azúcar y pulverice 10 seg/vel progresiva 5-10.
2. Añada las fresas y el zumo del limón. Triture 15 seg/vel progresiva 5-10. con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore la clara y programe 2 min/vel 4. Sirva inmediatamente o reserve en el congelador en un recipiente hermético. LISTO!!!

Variante: Puede sustituir las fresas por mango, piña, plátanos, melocotones en almíbar, frutos del bosque, etc. congelados.

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