GALLETAS DE AVENA Y COCO CON THERMOMIX

Estas galletitas, están buenísimas!!!

Son muy fáciles de hacer y el toque de coco y la avena las hace más ligeras que si son solo de mantequilla. Probarlas y me contáis.

Opcionalmente podéis hacerlas también derritiendo en el microondas el chocolate fondant y pegáis dos galletas a modo de sándwich o solo las decoráis con un poco de chocolate por encima.

INGREDIENTES (para unas 36 unidades):

• 130 gr de mantequilla o margarina
• 60 gr de azúcar moreno
• 60 gr harina de repostería
• 60 gr de coco rallado
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• 1 huevo
• 100 gr de copos de avena
• Media cucharadita de bicarbonato
• Media cucharadita de sal
• Media cucharadita de levadura química
• 200 g chocolate fondant opcional

PREPARACIÓN:

1. Pre-caliente el horno a 170ºC y forre dos bandejas con papel de horno
2. Introduzca en el vaso la mantequilla, el azúcar, la vainilla y el huevo. Programe 30 seg/vel 3.
3. Agregue los copos de avena, el coco rallado, la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal y mezcle 40 seg/vel 4.
4. Con la ayuda de dos cucharillas forme bolitas y póngalas en la bandeja del horno dejando entre ellas una separación de unos 7 y 8 cm para que no se peguen al hornearse, que crecen.
5. Hornee durante unos 10 minutos cada tanda a 170ºC. Cuando se acaban las galletas están blandas pero al enfriarse endurecen y LISTAS!!!

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