Helado de tarta de queso: cheesecake con Thermomix

Ya sabéis que yo me compré el Thermomix TM31 en el 2004 y precisamente fue para hacer helados. En casa tomamos helados todo el año. Con el thermomix quedan cremosos, ricos, naturales y sin conservantes.Aquí tenéis un helado americano, con gusto a tarta de queso y que está espectacular. Probarlo y me contáis.

INGREDIENTES: (para 12 personas)

• 6 huevos
• 150 g de azúcar
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• 2 ó 3 gotas de esencia de limón
• 600 g de queso cremoso de untar
• 400 g de nata con 35% de materia grasa
• 200 g de mermelada de arándanos
• 150 g de galletas digestive
• 30 g de crocanti de almendras.

1. Ponemos en el vaso los huevos, el azúcar vainillado, la esencia de limón y el queso cremoso. Programamos 8 min/90º/vel 5. Vertemos en una bandeja plana y dejamos enfriar durante 30 minutos. Después introducimos la bandeja en el congelador un mínimo de 4 horas.
2. Colocamos la mariposa en las cuchillas y montamos la nata a vel. 4 sin programar tiempo y prestando especial atención para evitar batir en exceso. Retiramos la mariposa y añadimos la preparación congelada a trozos. Trituramos 30 seg/vel 7. Retiramos a un recipiente hermético grande.
3. Incorporamos la mermelada repartida a cucharadas, añadimos las galletas en trozos tamaño de una almendra y mezclamos ligeramente. Servimos el helado espolvoreado con el crocanti de almendras. LISTO!!!